Pite me mish të grirë dhe djathë

Përbërësit:

  • 1 gotë qumësht
  • 1 gotë ujë i vakët
  • ½ gotë vaj
  • 1 pako maja e thatë
  • 1 lugë çaji sheqer
  • 1 lugë çaji kripë
  • 5 gota miell (sipas nevojës)
  •  
  • Për mbushjen:
  • 200 gr mish i grirë
  • 1 qepë
  • 1 spec jeshil
  • ¼ tufë majdanoz
  • 2 lugë gjelle vaj
  • Kripë, piper i kuq, piper i zi
  • Djathë kaçkavall i grirë

Përgatitja:

Në një enë përziejmë qumështin, ujin e vakët, vajin, sheqerin dhe majanë. Shtojmë kripën dhe miellin gradualisht derisa të formohet një brumë i butë. E mbulojmë dhe e lëmë të vijë në temperaturë ambienti. Ndërkohë përgatisim mbushjen. Qepën, specin dhe majdanozin i grijmë në blender ose shumë imët me dorë. I përziejmë me mishin e grirë, vajin dhe erëzat derisa të krijohet një masë homogjene. Brumin e ardhur e vendosim në tavë të shtruar me letër furre. E hapim lehtë me duar dhe e lyejmë sipër me pak vaj. Me gishta formojmë kanale paralele në brumë. Në një kanal vendosim mbushje me mish, në tjetrin djathë kaçkavall të grirë, duke i alternuar. Pasi e kemi përfunduar e vendosim në pjekje, në furrë të parangrohur në 180°C: 10 minuta vetëm nga poshtë, më pas nga sipër dhe poshtë derisa të marrë ngjyrë të artë.