Peshk me qepë të thata në tigan
Përbërësit:
1.2 kg peshk
4 kokrra qepë (1 për person)
4 thelpinj hudhra
1/2 gotë verë të bardhë
2 gjethe dafine
2 lugë gjelle majdanoz
100 gr salcë pure domate
Kripë dhe piper i zi
Vaj ulliri
2-3 lugë gjelle uthull
Përgatitja:
Ngrohim vajin në tigan dhe kavardisim qepët e prera në fije. E spërkatim qepën me kripë dhe piper të zi dhe e lëmë të zbutet pak duke e trazuar herë pas here.
Peshkun e pastruar mirë e presim në copa mesatare, e marinojmë me kripë dhe piper të zi dhe e pudrosim me pak miell. Ngrohim vajin dhe e skuqim pak nga dy anët.
Tek qepa e kavardisur shtojmë 2 gjethe dafine, purenë e domates, hudhrën, majdanozin, 2-3 lugë gjelle uthull.
E lëmë qepën të ziejë pak, shtojmë piperin e zi dhe më pas vendosim copat e peshkut. E shuajmë me pak verë të bardhë dhe e lëmë në zjarr të ulët ose e vendosim në furrë në temperaturë 200 gradë Celsius, për 10-15 minuta.