Mantia me pure patatesh
Përbërësit:
- 500 gr miell
- 3 vezë
- 500 ml qumësht
- 2 lgj gjalpë
- 4 patate
- 300 gr mish i grirë
- 2 qepë
- 1 tufë majdanoz
- Kripë, piper
Përgatitja:
Fillimisht zemë brumin me miell, vezë dhe qumësht. E lëmë brumin të qetësohet dhe ndërkohë vendosim patatet të ziejnë në ujë me kripë. Pasi ziejnë i kthejmë në pure. Mishin e grirë e kalojmë në një tigan së bashku me qepën e grirë imët dhe e kaurdisim mirë derisa mishi të përthithë lëngjet dhe të kokrrizohet. Rregullojmë shijen me kripë, piper dhe majdanoz. Shtojmë dhe purenë e patateve dhe e lemë masën e mbushjes të ftohet.
Hapim një petë të trashë mbi tryezën e punës dhe e ndajmë në katrore. Në mes të çdo katrori vendosim nga një lugë mbushje. I mbledhim dhe i vendosim në një tavë të lyer me pak gjalpë. I vendosim mantiat të piqen në furrë në temperaturën 200 gradë Celsius për 30 minuta.
