-
Petulla të buta që nuk thithin vaj nga zonja Albana
Petulla që nuk thithin vaj
Përbërësit:
- 500-600 gr miell
- 350 ml ujë i vakët
- 1 lç maja
- 1 lç kripë
- 1/2 lç sheqer
- Vaj për skuqje
Përgatitja:
Zëmë brumin duke shtuar përbërësit në një tas. Bëjmë kulaçka të vogla dhe i lëmë të vijnë për 30 minuta. Më pas i hapim sa pëllëmba e dorës dhe i skuqin në vaj bimor në nxehtësi mesatare.
-
Fërgesë me presh nga shefi Kosovar Arsim Kqiku
Fërgesë me presh sipas traditës Kosovare nga Arsim Kqiku, shef kuzhine
Fërgesë me presh
Përbërësit:
- 2 presh
- 2 speca
- 1 domate
- 1 qepë e thatë
- 1 qepë e njomë
- 200 gr gjizë
- Kripë
Përgatitja:
Fillimisht kaurdisim qepën e grirë me pak yndyrë. Më pas shtojmë preshin dhe specat. I kaurdisim pak që të ruajmë ngjyrën dhe vlerat. Në fund shtojmë domatet dhe gjizën e freskët. Rregullojmë shijen me kripë e piper.
-
Kaçamak me miell misri nga shefi Kosovar Arsim Kqiku
Në këndin e gatimit të ‘Rreze Dielli’ shefi i kuzhinës nga Kosova, Arsim Kqiku përgatiti recetën tipike të traditës kosovare, Kaçamak me miell misri
Kaçamak me miell misri
Përbërësit:
- 2 gota miell misri
- 1 gotë kos
- Ujë sa të marrë
- 100 gr djathë
- 100 gr gjalpë
- Pak kripë
Përgatitja:
Në një tenxhere shtojmë gjalpë që të digjet pak dhe më pas shtojmë kosin. E përziejmë duke shtuar gradualisht miellin me pak kripë. Kur masa shkëputet nga fundi i tenxheres, pa u ngjitur e largojmë nga zjarri dhe shtojmë djathin e bardhë të thërrmuar.
-
Pulë me oriz në furrë nga zonja Albana
Pulë me oriz në furrë
Përbërësit:
- 1 pulë
- 1 kg oriz
- 1 qepë
- 2-3 lgj gjalpë
- 1 tufë koper
- Kripë, piper
Përgatitja:
Pulën e pastruar e vendosim të ziejë në ujë të bollshëm. Ndërkohë qepën e grirë imët e kaurdisim me gjalpë derisa të marrë ngjyrë të artë. Më pas shtojmë orizin dhe e skuqim pak. Kur pula të jetë gati, e presim në copa ose e lëmë të plotë. Në një tavë të madhe hedhim orizin, lëngun e pulës (rreth 2 litra), kripë, piper. Vendosim pulën, sipas dëshirës mund të shtojmë pak koper të grirë dhe e pjekim në maksimumin e temperaturës.
-
Patëllxhanë të mbushur / Imam Bajalldi nga zonja Albana
Patëllxhanë të mbushur
Përbërësit:
- 4 patëllxhanë
- 500 gr mish i grirë
- 2 qepë
- 1 karrotë
- 1 spec i kuq
- 1 spec jeshil
- 3 domate
- 2 lgj salcë domate
- Vaj ulliri
- Kripë, piper i zi
- Piper i kuq
- Bimë aromatike
Përgatitja:
Pastrojmë patëllxhanët dhe i vendosim në ujë me kripë. Ndërkohë kaurdisim mishin e grirë derisa të kokrrizohet, shtojmë qepët, karrotat në kubikë, pjesët e brendshme të patëllxhanëve dhe gradualisht domatet dhe specat. Më pas shtojmë bimët aromatike, erëzat dhe salcën e domates. Me këtë masë bëjmë mbushjen e patëllxhanëve dhe i vendosim në furrë në temperaturën 200 gradë Celsius për 50 minuta.
-
Patate me speca dhe llukanik nga zonja Albana
Patate me speca dhe llukanik
Përbërësit:
- 3 patate
- 2 speca
- 2 lgj gjalpë
- Llukanik FIX
- Kripë, piper i zi
- Hudhër
- Turmerik
- Spec i kuq pluhur
Përgatitja:
Presim në kubikë patatet dhe i vendosim të ziejnë në ujë të bollshëm me kripë. Në një tigan kaurdisim llukanikun e prerë në feta, shtojmë specat e prerë në rripa, hudhrën, erëzat dhe në fund patatet. E lëmë gatimin me kapak të mbyllur për rreth 10 minuta.
-
Supë me fidhe dhe vezë të vluara nga zonja Albana
Supë me fidhe dhe vezë të vluara
Përbërësit:
- 2 lgj fidhe
- 1 lgj gjalpë
- 1.5 litër ujë
- 2 koncentrat pule
- Disa pika uthull
- 4 vezë të freskëta
- Kripë, piper
Përgatitja:
Kaurdisim fidhet me gjalpë, shtojmë ujin e vluar, më pas shtojmë koncentratin dhe e lemë supën të vlojë për 5 minuta. Rregullojmë shijen duke shtuar disa pika uthull dhe vezët të cilat i shtojmë me lugë një nga një.
-
Çomlek me groshka nga zonja Albana
Çomlek me groshka
Përbërësit:
- 300 gr groshka
- 3 patate
- 1 qepë
- 2 karrota
- 3 lgj vaj ulliri
- Kripë, piper
- Bimë aromatike
Përgatitja:
Presim perimet në kubikë pasi i kemi larë. Ziejmë groshkat e njoma për 10 minuta. Ulim nxehtësinë e sobës dhe i lëmë të ziejnë për 15 minuta të tjera. Në një tigan me vaj ulliri kaurdisim qepën me pak kripë, më pas shtojmë karrotën dhe vazhdojmë kaurdisjen. Ndërkohë paralelisht patatet e prera në kubikë i kemi vendosur të ziejnë në ujë me pak kripë. Bashkojmë të gjithë përbërësit në një tenxhere që të lidhen dhe në fund rregullojmë shijen me erëza dhe bimë aromatike.
-
Sallatë e stinës me një marinim unik nga zonja Albana
Sallatë e stinës
Përbërësit:
- 250 gr groshka
- 2 speca të kuq
- 3 qepë të njoma
- 3 kastravec turshi
- 1 limon
- 1 ls soja
- 2 lgj vaj ulliri
- 1 tufë majdanoz
- Kripë, piper
Përgatitja:
Vendosim groshkat të ziejnë dhe më pas i kullojmë. I vendosim në një tas ku shtojmë perimet e prera në kubikë, erëzat dhe salcën marinuese me vaj ulliri, lëng limoni dhe pak soja. Në fund e spërkasim sallatën me majdanoz të freskët.
-
Pispili me presh nga zonja Albana
Pispili me presh
Përbërësit:
- 3 presh
- 500 gr miell misri
- 350 ml ujë i ngrohtë
- 1 lç sodë
- 2 fç kos
- 3 kokrra vezë
- 1 tufë majdanoz
- Vaj ulliri
- Kripë, piper
Përgatitja:
Pasi grijmë imët pjesën e bardhë të preshit e kaurdisim me vaj ulliri. E lëmë derisa të ulë vëllimin, e spërkasim me kripë dhe piper dhe e lemë që të zbutet. Ndërkohë tek mielli i misrit shtojmë sodën e bukës, vaj ulliri dhe ujë të ngrohtë. E punojmë mirë derisa të krijohet një brumë i lidhur, të cilin e shtrojmë në një tavë të lyer me pak vaj. Mbi të vendosim preshin e kaurdisur spërkatur me majdanoz të grirë. Rrahim vezët së bashku me kosin dhe e shtojmë në tavë mbi preshin. Bëjmë një spërkatje të lehtë të sipërfaqes me miell misri dhe e vendosim pispilinë të piqet në furrë të nxehtë në temperaturën 180 gradë Celsius derisa të marrë një ngjyrë të bukur.
-
Byreçka tigani me mbushje sipas shijes nga zonja Albana
Byreçka tigani me mbushje sipas shijes
Përbërësit:
- 700 gr miell
- 350 ml ujë
- 1 lgj kripë
- Vaj për skuqje
Mbushje me qepë dhe domate:
- Domate
- Qepë
- Vaj ulliri
- Kripë, piper
Mbushje me proshutë:
- Proshutë FIX
- Djathë të grirë
Përgatitja:
Zëmë brumin me miell, ujë dhe kripë dhe më pas e ndajmë në kuleçë. Në një tigan me pak vaj ulliri kaurdisim qepën, më pas shtojmë domatet, kripë, piper dhe
presim sa të mpikset pak. E lëmë të ftohet dhe ndërkohë hapim dy petë mesatarisht sa pëllëmba e dorës. Në petën e parë vendosim mbushjen me qepë dhe domate dhe sipër vendosim petën tjetër. E ngjeshim petën me okllai dhe e vendosim të skuqet në tigan. Disa byreçka të tjera i mbushim me proshutë dhe djathë të grirë.
-
Gjellë me presh dhe makarona nga zonja Albana
Gjellë me presh dhe makarona
Përbërësit:
- 4 presh
- 1 qepë
- 1 fl makarona të vogla
- 4 lgj vaj ulliri
- 1 lt ujë
- Kripë, piper
- Bimë aromatike
Përgatitja:
Kaurdisim qepën e grirë imët, shtojmë preshin e prerë dhe vazhdojmë kaurdisjen me pak kripë. Më pas shtojmë ujin dhe sapo të vlojë shtojmë makaronat. Rregullojmë shijen me erëza dhe bimë aromatike sipas dëshirës.
-
Reçel kumbulle në tepsi nga zonja Albana
Reçel kumbulle në tepsi
Përbërësit:
- 2 kg kumbulla
- 1 kg sheqer
- 5 copëza kanelle
- 1 limon
- 1 gotë ujë
- Hidersha / barbarozë
Përgatitja:
Në një tepsi vendosim sheqer dhe kanellë, shtrojmë kumbullat që i kemi ndarë për gjysmë. I spërkasim me lëng limoni dhe pak ujë, shtojmë hidersha ose barbarozë dhe sërish sheqer përsipër. E mbulojmë me letër guzhine për t'u pjekur në furrë në 170 gradë për 100 minuta.
-
Reshedi me niseshte nga zonja Albana
Reshedi me niseshte
Përbërësit:
- 300 gr niseshte
- 150 gr sheqer
- 150 gr gjalpë
- 1 gotë ujë afërsisht
Përgatitja:
Kaurdisim niseshten në gjalpë, por jo të marrë ngjyrë. Shtojmë sheqerin dhe vijojmë me kaurdisjen. Më pas shtojmë ujë dhe e përziejmë derisa masa të kokrrizohet. E konsumojmë pa e shtruar në tavë.
-
Fërgesë me domate dhe vezë nga zonja Albana
Civë / Fërgesë me domate dhe vezë
Përbërësit:
- 2 qepë
- 1 kg domate
- 4 vezë
- Vaj ulliri
- Kripë, piper
Përgatitja:
Qepët i grijmë mesatarisht dhe i kaurdisim me vaj duke i shtuar pak kripë. Kur shohim që është zbutur qepa shtojmë domatet e prera në kubikë. Pasi domatet fillojnë të treten rregullojmë shijen me kripë dhe piper. Rrahim vezët dhe i shtojmë sipër gatimit. Nëse dëshirojmë shtojmë dhe pak djathë të thërrmuar.
-
Piroshki me kima nga zonja Albana
Piroshki me kima
Përbërësit:
Për brumin:
- 500 gr miell
- 30 gr maja birre
- 1 lugë supe sheqer
- 1-2 lugë miell
- 1/2 filxhan qumësht
- 1/3 lugë kripë
- 1 vezë
- Gjalpë
Për mbushjen:
- 500 gr mish i grirë
- 1 qepë
- 2 vezë të ziera
- 1 tufë majdanoz
- 100 gr djathë
- Kripë, piper
Përgatitja:
Me majanë, sheqerin, pak miell dhe qumështin e vakët, përgatitim majanë duke e lënë në vend të ngrohtë që të fryhet. Më pas majanë e ardhur e hedhim në miellin të hapur gropë në mes. Shtojmë vezën, kripën, gjalpin si dhe aq qumësht sa të zihet një brumë mesatar, të cilin e lëmë të pushojë në vend të ngrohtë mbuluar me pecetë kuzhine.
Më pas brumin e ndajmë në dy pjesë dhe e hapim në petë në trashësinë e gishtit dhe me një gotë uji e presim brumin në disqe të rrumbullakët. Në mes, vendosim mbushjen e kimasë që kemi përgatitur me mish të grirë, qepë, kripë, piper, djathë të grirë dhe vezë të ziera të grira imët. Palosim me kujdes anët. I sperkasim piroshkat me pak miell dhe i lëmë të vijnë pak minuta mbuluar me pecetë. Më pas i vendosim në furrë të piqen në temperaturë mesatare ose mund të skuqen me vaj në tigan.
-
Hallvë me qumësht nga zonja Albana
Hallvë me qumësht
Përbërësit:
- 200 ml qumësht
- 300 ml ujë
- 2 gota sheqer
- 2 gota miell
- 120 gr gjalpë / margarinë
- 2-3 lgj vaj
Përgatitja:
Vendosim në një enë qumështin, ujin dhe sheqerin dhe e lëmë sherbetin në zjarr në temperaturë të ulët. Ndërkohë kaurdisim miellin me gjalpë ose margarinë duke e përzierë herë pas here në zjarr mesatar. Sapo mielli të marrë ngjyrë shtojmë sherbetin dhe e lëmë derisa hallva të trashet.
-
Burani me oriz, spinaq dhe qepë të njoma nga zonja Albana
Burani me oriz, spinaq dhe qepë të njoma
Përbërësit:
- 1 kg spinaq
- 4-5 qepë të njoma
- 3-4 lgj vaj ulliri
- 2 lgj oriz
- 2-3 gota ujë të ngrohtë
- Kripë, piper
- Nenexhik
Përgatitja:
Pasi e kemi larë mirë spinaqin e presim trashë, ndërsa qepët e njoma i grijmë imët.
Kaurdisim me vaj ulliri qepët e njoma me pak kripë e piper derisa të ulet volumi. Më pas shtojmë orizin, vazhdojmë kaurdisjen për disa minuta. Hedhim dy gota ujë të ngrohtë dhe e lemë orizin të ziejë. Shtojmë spinaqin, pak ujë dhe pasi spinaqi të ulë vëllimin rregullojmë shijen me kripë dhe piper. Pasi burania të ketë përthithur lëngjet shtojmë nenexhik, ulim temperaturën e sobës në minimum dhe e lemë gatimin të qëndrojë për rreth 10 minuta me kapak të mbyllur dhe më pas e kemi gati për t'a shërbyer.
-
Omletë me suxhuk nga zonja Albana
Omletë me suxhuk
Përbërësit:
- Suxhuk FIX
- Vezë
- Gjalpë
- Kripë, piper
- Bimë aromatike
Përgatitja:
Rrahim vezët me pak ujë ose qumësht, shtojmë kripë, piper dhe i vendosim në një tigan ku shtojmë dhe suxhukun të prerë në feta. E pjekim omletën nga të dy anët dhe e servim sipas dëshirës me pak bimë aromatike dhe me djathë të bardhë të thërrmuar.
-
Çorba shkodrane nga këngëtari i mirënjohur Bujar Qamili
Bilbili i këngës popullore Bujar Qamili me shumë sportivitet gatoi çorbën tradicionale shkodrane në kuzhinën e Rreze Dielli.
Çorba shkodrane
Përbërësit:
- 150 gr mish i grirë
- 120 gr oriz
- 1 qepë
- Gjalpë
- Salcë domatesh
- Limontoz
- Kripë, piper
Përgatitja:
Kaurdisim qepën, shtojmë mishin e grirë, salcën e domates, kripë dhe piper. Shtojmë ujë të ngrohtë dhe e lëmë masën të ziejë. Orizin pasi e kemi pastruar dhe larë e shtojmë në tenxhere. E lëmë të ziejë derisa të dalë një çorbë e trashë. Në fund rregullojmë shijen me pak limontoz ose limon.
-
Përvlak me qepë të njoma nga zonja Albana
Përvlak me qepë të njoma
Përbërësit:
- 500 gr miell misri
- 5 qepë të njoma
- Ujë të vakët / dhallë
- Vaj ulliri
- Kripë
Përgatitja:
Përziejmë miellin e misrit me ujë të ngrohtë ose dhallë. Kaurdisim qepën, zëmë brumin me kripë, vaj, sipas dëshirës mund të shtojmë djathë. E vendosim në furrë në 200 gradë Celsius për 45 minuta.
-
Djathë fultereje (tigani) ideale për të shoqëruar pjata të ndryshme nga zonja Albana
Djathë fultereje (tigani)
Përbërësit:
- Djathë i bardhë
- 1 lgj mazë
- 1 lgj gjalpë
Përgatitja:
Vendosim në një tigan gjalpin që të tretet. Thërrmojmë djathin e bardhë, shtojmë mazën dhe e kaurdisim. Me djathin e kaurdisur mund të shoqërojmë gatime të ndryshme sipas dëshirës.
-
Trahana me jeshillëqe nga zonja Albana
Trahana me jeshillëqe
Përbërësit:
- 5 lgj trahana
- 1 qepë
- 1 karrotë
- 1 dorë hithra
- 3 lgj gjizë ose djathë i thërrmuar
- 3 lgj vaj ulliri
- Spec i kuq pluhur
- Kripë, piper
Përgatitja:
Skuqim qepën e grirë me kripë në vaj ulliri, shtojmë karrotën dhe pak ujë. Në një tas hollojmë trahananë dhe e shtojmë në tenxhere. Në fund shtojmë hithrat e grira. E lëmë gatimin të marrë valë për pak minuta dhe më pas rregullojmë shijen duke shtuar gjizë dhe erëzat.
-
Mëlçi viçi me salcë të kuqe nga zonja Albana
Mëlçi viçi me salcë të kuqe
Përbërësit:
- 500 gr mëlçi
- 3 lgj miell
- 2 lgj vaj ulliri
- 1 qepë
- 2 thelpinj hudhër
- 100 ml verë e bardhë
- 2 lgj salcë domate
- Kripë, piper
- Spec djegës
- Pak sheqer (për zbutjen e erës së mëlçive)
Përgatitja:
Presim mëlçitë në feta, shtojmë kripë dhe i lyejmë me miell. Qepët i presim në rrathë dhe i skuqim në një tigan me vaj ulliri. Më pas shtojmë mëlçitë dhe hudhrat. E shuajmë gatimin me verë të bardhë dhe sapo të avullojë alkooli shtojmë salcën e domates dhe pak ujë. Rregullojmë shijen me kripë, piper, spec djegës dhe e lëmë gatimin të lidhet.
-
Ndryshimet në qeveri, deputeti Koçi: Ishin të nevojshme! Kulluri: Qeveria po vjen duke u dobësuar
Pesë ministrat e rinj u betuan sot para Presidentit Bajram Begaj. Sa i takon kabinetit të ri qeveritar, deputeti socialist Petro Koçi thotë në Report Tv se ndryshimet ishin të nevojshme.
-
Embëlsirë e lehtë / Vetëm me dy përbërës me sheqer të djegur nga zonja Albana
Paluze me sheqer të djegur
Përbërësit:
- 5 lgj sheqer
- 5 lgj niseshte
- 2 gota ujë afërsisht (400 ml)
- 1 lgj gjalpë
Përgatitja:
Djegim sheqer në një tigan dhe pasi të ketë marrë ngjyrë të kuqerremtë shtojmë pak ujë që të tretet sheqeri. Niseshten e hollojmë me ujë dhe e përziejmë me masën e sheqerit. E lëmë të trashet dhe të largohet era e niseshtes. Në fund shtojmë 1 lugë gjalpë.
-
Frikase me mish nga zonja Albana
Frikase me mish
Përbërësit:
- 500 gr mish viçi
- 2 lgj miell
- 2 thelpinj hudhër
- 1 litër ujë
- 1 limon
- 1 vezë
- 1 lgj gjalpë
- Kripë, piper
Përgatitja:
Ziejmë mishin në ujë me pak kripë. Miellin e hollojmë me pak lëng mishi dhe e shtojmë në tenxhere. Marrim 2 thelpinj hudhra, i shtypim dhe i shtojmë te lëngu. Shtrydhim një limon dhe e rrahim me një vezë. Rregullojmë temperaturën me pak nga lëngu i nxehtë i mishit që veza të mos na pritet. E shtojmë në gatim, rregullojmë shijen me kripë e piper dhe në fund e spërkasim me pak gjalpë të tretur.
-
Papare me qepë dhe djathë nga zonja Albana
Papare me qepë dhe djathë
Përbërësit:
- 1 qepë
- Kripë
- Piper i zi
- Piper i kuq
- Mendërz ose nenexhik
- Bukë e ftohtë
- Vaj ulliri
- Djathë i bardhë
Përgatitja:
Skuqim qepën e grirë imët me vaj ulliri. Shtojmë masën e ujit me kripë. Kur shohim që lëngu trashet shtojmë bukën e ftohtë që e kemi bërë në kafshatza. Rregullojmë shijen me erëza dhe djathë të thërrmuar. Sipër mund të hedhim pak gjalpë të djegur sipas shijes.
-
Pastiçe me petë, vetëm me gjizë dhe vezë nga zonja Albana
Pastiçe me petë
Përbërësit:
- 1 pako makarona
- 500 gr gjizë
- 5 vezë
- 100 gr gjalpë
- 1 lgj vaj ulliri
- 1 lgj qumësht
- Kripë
- Petë të gatshme / të bëra vetë
Përgatitja:
Ziejmë makaronat në ujë të bollshëm ku kemi shtuar pak kripë dhe 1 lugë vaj ulliri. I kullojmë më pas dhe i përziejmë me vezët gjizën dhe gjalpin. Lyejmë një tavë me gjalpë dhe shtrojmë 2 peta byreku poshtë. Vendosim masën e makaronave dhe sipër sërish 2 peta të bëra vetë ose të gatshme. Rrahim një vezë me pak qumësht dhe lyejmë sipërfaqen e pastiçes. E vendosim tavën në furrë në temperaturën 220 gradë Celsius për 40 minuta.
-
Supë turke me thjerrëza të kuqe, shije dhe plot vlera nga zonja Albana
Supë turke me thjerrëza të kuqe
Përbërësit:
- 180 gr thjerrëza
- 1 patate
- 1 karrotë
- 1 qepë
- 1 domate
- 4 thelpinj hudhra
- 1 lç sheqer
- 1 lç kumin
- 2 lç kripë
- 2 lç spec i kuq i ëmbël
- 3 lgj gjalpë
- 1.5 litër ujë
Përgatitja:
Lëmë thjerrëzat në ujë gjatë natës dhe të nesërmen i kullojmë.
Në një tigan me pak vaj ulliri kaurdisim perimet e grira hollë. Shtojmë domaten e grirë, erëzat dhe thjerrëzat dhe i lëmë të ziejnë. Kur të jenë gati rregullojmë shijen me kripë dhe piper. Në një tigan djegim pak gjalpë me piper të kuq dhe e shtojmë tek supa të cilën e servirim të ngrohtë shoqëruar me pak bukë të thekur.
-
Petulla me miell misri dhe miell gruri nga zonja Albana
Petulla me kos me miell misri dhe miell gruri
Përbërësit:
- 300 gr miell misri
- 600 gr miell gruri
- 400 ml kos
- 200 ml ujë
- 1 lgj kripë
- 1 lgj maja
- Pak sheqer
- 1 bustinë pluhur pjekës
- 3 vezë
- Vaj
Përgatitja:
Në një enë përziejmë majanë me sheqerin, ujin e vakët dhe 2 lgj miell gruri. Në një enë tjetër shtojmë kosin, ujin, miellin gradualisht, kripën, pluhurin pjekës dhe majanë. E lëmë brumin të vijë dhe më pas i skuqim petullat me vaj bimor.
-
Gjellë me perime në tigan nga zonja Albana
Gjellë me perime në tigan
Përbërësit:
- 1 qepë
- 2 speca të kuq
- 2 speca jeshil
- 2 lgj salcë domate
- 2 domate
- 3 patëllxhanë
- Sallam 'Si qëmoti FIX'
- Kripë, piper
Përgatitja:
Skuqim patëllxhanët e prerë në disqe të mëdha. Në atë vaj skuqim qepën, specat dhe domatet e prera në kubikë. Më pas shtojmë sallamin e prerë në disqe, patëllxhanët dhe salcën e domates. Shtojmë pak ujë të ngrohtë, e lëmë gjellën të gatuhet dhe në fund rregullojmë shijen me kripë dhe piper.
-
Tavë me plëndës nga zonja Albana
Tavë me plëndës
Përbërësit:
- 2 kg plëndës
- 1 qepë
- 3 thelpinj hudhër
- 1 lgj uthull
- 1 lgj miell
- 2 lgj salcë
- 2 vezë
- Gjethe dafine
- Kripë, piper
Përgatitja:
Kaurdisim qepën në tigan aty ku kemi kaurdisur plëndësin me miell. Plëndësin pasi e kemi larë e zjejmë copë dhe më pas e presim. Shtojmë hudhrat dhe erëzat, salcën dhe pak ujë. Në fund shtojmë uthullën dhe me vezët e rrahura lyejmë sipërfaqen. E lëmë tavën në furrë sa të marrë një ngjyrë të kuqe gatimi.
-
Kavurme, gatimi turk me mish, domate dhe speca nga zonja Albana
Kavurme, gatim me mish, domate dhe speca
Përbërësit:
- 800 gr mish viçi
- 200 gr dhjamë
- 1 qepë
- 3 speca jeshil
- 1 spec i kuq
- 4 thelpinj hudhër
- 3 domate
- 1 gjethe dafine
- 1 lç spec i kuq i ëmbël
- Kripë, piper i zi
Përgatitja:
Presim mishin në kubikë të vegjël sikurse dhe dhjamin.Kaurdisim dhjamin në tigan pa vaj. Kur dhjami të fillojë të mblidhet e të rreshket shtojmë mishin. E kaurdisim gjatë, më pas shtojmë specat dhe qepën. Vazhdojmë kaurdisjen për pak minuta, shtojmë më pas pak ujë dhe e lemë gatimin derisa të përthithet uji. Në fund rregullojmë shijen me kripë, piper dhe shtojmë domatet.
-
Byrek me petë role me gjizë dhe vezë nga zonja Albana
Byrek role me gjizë dhe vezë
Përbërësit:
- 600 gr miell
- 1 lç kripë
- 1 majë luge sheqer
- 450 ml ujë
- 300 gr gjizë
- 2 vezë
- 3 lgj kos të trashë
- Vaj ulliri
Përgatitja:
Pasi zëmë brumin e ndajmë në kuleçë dhe e lëmë të pushojë për 20 minuta. Kuleçët i vendosim në vaj, më pas i hapim petët njëra mbi tjetrën sa pëllëmba e dorës duke i spërkatur me vaj. I lëmë përsëri petët të pushojnë për 20 minuta të tjera.
Ndërkohë në një enë rrahim vezët, shtojmë gjizën dhe kosin e trashë. Spërkasim një tepsi rrethore me vaj, hapim petët, vendosim mbushjen dhe e mbledhim role. Vazhdojmë kështu me të gjitha petët derisa të mbushet komplet tepsia. E vendosim byrekun të piqet në furrë të nxehtë në temperaturën 250 gradë për 15 minuta. Pasi të piqet e lagim me pak ujë të gazuar që byreku të qëndrojë i butë.
-
Qofte të ftohta me salçiçe pule nga zonja Albana
Qofte të ftohta me salçiçe pule
Përbërësit:
- 1 pako salçiçe pule FIX
- 2 vezë të ziera
- 1 lgj majonezë
- 1/2 tufë majdanoz
Përgatitja:
Salçiçet dhe vezët e ziera i kalojmë në rende. I vendosim në një tas me majonezën dhe majdanozin. I lëmë në frigorifer të mpiksen dhe më pas krijojmë qofte në toptha, të cilat i konsumojmë të ftohta.