Omletë me domate, djathë e pesto

Përbërësit:

• 2 vezë
• 1 domate
• 1 lugë pesto
• 2 feta djathë mocarela
• Vaj ulliri
• Kripë

Përgatitja:

Thyejmë vezët në një tas, shtojmë pak kripë dhe i rrahim lehtë me pirun. Presim domaten në copa të vogla. Nxehim vajin e ullirit në një tigan dhe kaurdisim domaten për 2–3 minuta, derisa të zbutet pak. Hedhim vezët e rrahura mbi domate dhe e lëmë omletën të piqet në zjarr të ulët për rreth 2 minuta. Vendosim fetat e mocarelës mbi omletë dhe shtojmë peston në pika të vogla. Kur veza të jetë pothuajse e mpiksur, e palosim omletën në gjysmë dhe e lëmë dhe 1–2minuta, derisa mocarela të shkrijë.