Receta e parë: Tartë me spinaq
Përbërësit :
1 petë sfoliatë
1 qepë e vogël
1 thelp hudhër
400 gr spinaq
Majdanoz + kopër
Kripë + arrë moskat
200 gr mozarella
8 vezë të vogla
Vaj ulliri
Përgatitja :
Fillimisht vendosim petën në një tepsi ku kemi shtruar letër pjekje. E shpojmë bazën e petës me pirun në disa vended he e e vendosim në furrë në temperaturën 200ºC për 10-15 minuta.
Ndërkohë vendosim spinaqin e larë në ujë të valuar me kripë për 2 minuta. Më pas e largojmë, u vendosim në ujë të ftohtë dhe e kullojmë mirë. Më pas e presim vrazhdë. Në një tigan ku kemi hedhur 1-2 lugë gjelle vaj kaurdisim qepën me spinaqin për 2 minuta. Në të kemi shtuar edhe kripë, majdanoz, kopër dhe arrë moskat.
Presim djathin në copëza të vogla.
Nxjerrim tepsinë nga furra dhe shtrojmë në të spinaqin e gatuar. Shpërndajmë djathin mbi spinaq dhe më pas thyejmë vezët e shkurtës duke bërë nga një gropëz të vogël. Vendosim tartën në furrë për 15 minuta , të mbuluar me letër alumini.