Byreçka me jeshillëqe

Përbërësit:

• 300 gr miell
• 1 gotë ujë
• 1 lç kripë
• 100 gr gjalpë
• 6 bishta qepësh të njoma
• 1 tufë majdanoz

Përgatitja:

Zemë brumin e byreçkave me miell, kripë dhe ujë. E lemë brumin të pushojë për rreth 10 minuta. Ndërkohë grijmë imët qepët e njoma si dhe majdanozin.

Masën e brumit e ndajmë në 4 pjesë dhe e punojmë. Hapim 2 petë dhe në mes të dy petëve vendosim qepët e grira, majdanozin dhe copëza gjalpi. Më pas e presim në shirita të hollë dhe çdo shirit e mbledhim role. Me okllai roletë e krijuara i shtypim paksa dhe më pas i vendosim të skuqen në një tigan me pak gjalpë.