Byreçka tigani me qepë të njoma dhe majdanoz
Përbërësit:
- 300 gr miell
- 1 gotë ujë
- 1 lç kripë
- 100 gr gjalpë
- 6 bishta qepësh të njoma
- 1 tufë majdanoz
Për servirje:
- 1 lgj majonezë
- 2 lgj kos
- Pak xhinxhër
- Kripë, piper
Përgatitja:
Fillimisht zemë brumin me miell, kripë dhe ujë. E lëmë brumin të pushojë për rreth 10 minuta. Ndërkohë grijmë imët qepët e njoma si dhe majdanozin.
Masën e brumit e ndajmë në 4 pjesë dhe e punojmë. Hapim 2 petë dhe në mes të dy petëve vendosim qepët e grira, majdanozin dhe copëza gjalpi. Më pas e presim në shirita të hollë dhe çdo shirit e mbledhim role. Me okllai roletë e krijuara i shtypim paksa dhe më pas i vendosim të skuqen në një tigan me pak gjalpë. Byreçkat i servirim me pak salcë të përgatitur me kos, majonezë, xhinxhër, kripë, piper.
