Byrek me jeshillëqe dhe djathë me petë të gatshme

Përbërësit:

• 1 pako peta
• 50 ml vaj ulliri
• 3-4 qepë të njoma
• 1/2 tufë dhjozëm
• 1/2 tufë kopër
• 500 gr jeshillëqe
• 400 gr djathë i bardhë
• 1 litër qumësht / kos
• Pak spec djegës
• Kripë, piper

Përgatitja:

Jeshillëqet i presim, i marinojmë për 10-15 minuta derisa të lëshojnë lëngjet. Presim qepët e njoma, koperën, dhjozëm dhe rigon të freskët. I bashkojmë me jeshillëqet duke shtuar pak fara speci djegës, vaj ulliri, djathë të bardhë, qumësht ose kos sipas dëshirës. Hapim petën e byrekut, I vendosim duke i spërkatur me pak qumësht në tavë, vendosim mbushjen, e hapim mirë dhe përsëri petë. E vendosim byrekun të piqet në furrë të nxehtë derisa të marrë ngjyrë të bukur në sipërfaqe.