Byrek me mish të grirë dhe qepë
Përbërësit:
- 500 gr petë të gatshme
- 400 gr mish i grirë
- 3-4 qepë mesatare
- 3 lgj vaj ulliri ose gjalpë
- 100 ml ujë ose lëng mishi
- 1 vezë (opsionale, për lyerjen e sipërfaqes)
- Kripë, piper i zi, rigon
- Bimë aromatike sipas shijes
Përgatitja:
Në një tigan nxehim vajin ose gjalpin. Shtojmë qepët e grira hollë dhe i kaurdisim derisa të zbuten dhe të marrin një ngjyrë të artë. Shtojmë më pas mishin e grirë dhe e skuqim mirë, duke e përzier herë pas here. Hedhim kripë, piper dhe erëza sipas dëshirës. Shtojmë ujin ose lëngun e mishit dhe e lëmë të ziejë për 10-15 minuta, derisa mbushja të trashet. E lëmë mbushjen të ftohet pak. Ndërkohë lyejmë një tepsi me pak vaj. Shtrojmë gjysmat e petëve një e nga një duke i spërkatur me vaj. Hedhim mbushjen e mishit dhe e shpërndajmë njëtrajtësisht. Shtrojmë pjesën tjetër të petëve duke i spërkatur me vaj. Në fund, lyejmë sipërfaqen e byrekut me vezë (opsionale, nëse dëshirojmë) dhe e vendosim të piqet në furrë të parangrohur derisa të marrë një ngjyrë të artë.
