Byrek me petë të hedhur
Përbërësit:
- 300 gr miell
- 200 ml ujë afërsisht
- 45 gr maja
- 5 gr sheqer
- 5 gr kripë
Mbushja:
- 300 gr spinaq
- 150 gr djathë i butë pice
- 6-8 feta proshutë e tymosur FIX
- 1 qepë e madhe
- 1 lgj oriz
- Kripë
Për lyerjen e sipërfaqes së byrekut:
- 2 lgj vaj ulliri
- 1 lgj majdanoz
- 1 thelpi hudhër
Përgatitja:
Majanë e butë e vendosim në ujë të vakët me pak sheqer dhe 2 lgj miell dhe e lemë të aktivizohet për 10 minuta. Në një tas vendosim miellin e situr me kripën dhe ujin e vakët, shtojmë majanë e ardhur dhe e punojmë. E lëmë brumin të vijë për 4 orë në frigorifer. Më pas e punojmë sërish dhe e lëmë të vijë përsëri për 4 orë të tjera në frigorifer.
Pasi brumi ka ardhur hapim një petë të madhe të cilën e lyejmë pak vaj të aromatizuar me majdanoz të grirë. Vendosim mbi petë feta proshute, djathë të grirë, spinaqin, orizin e zjerë më përpara në ujë të bollshëm me kripë dhe qepën e kaurdisur. E mbledhim në formë roleje dhe sipërfaqen e lyejmë sërish me vajin e aromatizuar. E vendosim byrekun të piqet në furrë të nxehtë në temperaturën 200 gradë Celsius për 20 minuta.
