Byrek me presh

Përbërësit:

Për petët:

• 500 gr miell
• 1 gotë ujë
• Pak vaj
• Pak kripë

Për mbushjen:

• 4 presh
• 2 vezë
• 200 gr djathë
• 1 gotë qumësht
• 1 lgj gjalpë
• Kripë, piper 

Përgatitja:

Preshin pasi e kemi grirë imët e kaurdisim me pak kripë që të zbutet mirë. E lëmë pak të ftohet dhe shtojmë vezët, djathin e grirë, qumështin, pak kos, kripë me kujdes dhe pak piper. E trazojmë mirë mbushjen e byrekut dhe nisim me përgatitjen e brumit të cilin e zëmë me miell, ujë, vaj dhe kripë. Ndajmë brumin në 10 kuleçë dhe i hapim të vogla sa pëllëmba e dorës. I spërkasim të gjithë kuleçët me pak vaj ulliri dhe më pas vendosim 5 kuleçët e hapur njëra mbi tjetrën. Spërkasim tryezën e punës më pak niseshte dhe hapim një petë të madhe të cilën e vendosim në tepsi. Shtrojmë dhe hapim mbushjen dhe më pas hapim petën tjetër me 5 kuleçët e tjerë, e shtrojmë mbi mbushje, rregullojmë anësoret e byrekut dhe e vendosim në furrë të parangrohur në temperaturën 220 gradë Celsius.