Djathë nape

Përbërësit:

• 400 gr kos të trashë
• 1 lugë e vogël kripë
• 3 litra qumësht
• 2 vezë
• 1/2 lugë kafeje piper
• (Opsionale: erëza të tjera si trumzë, rigon, spec i kuq)

Përgatitja:

Në një enë qelqi hedhim qumështin, vendosim tek gryka një napë dhe hedhim dy vezë duke e shtrydhur napën mirë te kavanozi i qelqit. Shtojmë kosin me erëzat dhe kripën duke i përzier mirë. Kavanozin e ziejmë në një tenxhere të mbushur me ujë dhe ku poshtë kemi vendosur një pecetë pambuku. E lëmë të ziejë për 45 minuta. E kullojmë në një sitë duke i vendosur një peshë derisa të kullojë hirra.