Fërgesë me speca dhe gjizë

Përbërësit:

• 300 gr speca
• 500 gr domate
• 200 gr gjizë
• 100 gr djathë të bardhë
• 5 thelpinj hudhër
• 2 lgj gjalpë
• 1 lgj vaj
• 1 lgj miell misri
• Kripë
• Piper i zi
• Piper i kuq

Përgatitja:

Fillimisht pjekim specat në furrë ose i skuqim në tigan. Më pas shtojmë tek specat gjizën që e hollojmë me pak qumësht ose ujë. Rregullojmë shijen me erëza, shtojmë domatet dhe thelpinjtë e hudhrës. E lëmë derisa të përthithen lëngjet e gjizës dhe më pas shtojmë pak miell misri, thërrime djathi dhe copëza gjalpi. E vendosim fërgesën sipas dëshirës pak minuta në furrë ose e përfundojmë gatimin në tigan.