Kek me boronica dhe manaferra

Përbërësit:

• 200 gr miell
• 120 gr sheqer
• 100 gr gjalpë i butë / vaj luledielli
• 2 vezë
• 1 kos i vogël natyral ose 100 ml qumësht
• 1 lugë çaji pluhur pjekës
• 1 lugë çaji vanilje
• 1 majë kripë
• 150 gr boronica të freskëta
• 150 gr manaferra të freskëta
• Pak lëkurë limoni të grirë imët

Përgatitja:

Rrahim gjalpin me sheqerin derisa të bëhet krem. Shtojmë vezët një nga një, pastaj kosin (ose qumështin). Përziejmë miellin me pluhurin pjekës dhe kripën dhe e shtojmë gradualisht tek masa. Shtojmë vaniljen dhe lëkurën e limonit. Lyejmë një tepsi me gjalpë dhe e spërkatim me pak miell. Hedhim gjysmën e brumit, shpërndajmë gjysmën e frutave, pastaj vendosim pjesën tjetër të brumit dhe frutat mbi sipërfaqe. E pjekim kekun në furrë të parangrohur në 180°C për 35–40 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë. E lëmë të ftohet pak dhe më pas e spërkatim me sheqer pluhur para servirjes.