Kungull i mbushur me gjizë, erëza dhe arra
Përbërësit:
- 2 kunguj të njomë
- 300 gr gjizë
- 50 gr arra
- 100 gr djathë kaçkavall
- Pak bajame me feta
- Pak hudhër /qepë të njomë
- Koper, nenexhik
- Kripë, piper
- Vaj ulliri
Për servirje:
- 3 lugë salcë kosi
- 2 thelpinj hudhër
- Pak qepë të njomë
- Pak lëng limoni
Përgatitja:
Kungujt e njomë i ndajmë në mes dhe pastrojmë pak pjesën e brendshme.
I hedhim pak vaj ulliri, pak kripë dhe pak piper të zi. I lëmë për 5 minuta në furrë sa të mpihen pak dhe ndërkohë përgatisim mbushjen. Në një enë ovale shtojmë gjizën e shtëpisë, grijmë pak djathë kaçkavall për lidhjen, shtojmë me rradhë erzat, arrat, një pjesë të hudhrave dhe e përziejmë me një lugë ose pirun.
Sapo kungujt të jenë zbutur pak i mbushim një e nga një dhe i shtrojmë në një tavë të lyer me pak vaj ose gjalpë. Sipër i hedhim kaçkavall të grirë dhe pak bajame të grira dhe i spërkasim me pak vaj ulliri që të marrin një ngjyrë të artë dhe i vendosim në furrë për 10 minuta në 200-220 gradë.
Ndërkohë përgatisim salcë për shërbimin në pjatë. Marrim salcën e kosit e përziejmë dhe i shtojmë pak hudhër të grirë, pak qepë të njomë dhe shtrydhim pak lëng limoni.
