Biskota me arra dhe mjaltë të sherbetosura / Melomakarona
Përbërësit:
- 500 gr miell
- 125 ml vaj ulliri
- 125 ml vaj luledielli
- 60 ml lëng portokalli
- Lëkura e grirë e një portokalli
- 50 gr sheqer pluhur
- 1 lugë çaji kanellë pluhur
- 1/2 lugë çaji sodë buke
- 1/4 lugë çaji karafil pluhur
Për shurupin:
- 200 ml ujë
- 200 gr sheqer
- 100 gr mjaltë
- 1 shkop kanellë
- 2 feta limon ose lëng limoni
Për zbukurim:
- 100 gr arra të thërrmuara
Përgatitja:
Ziejmë ujin, sheqerin dhe shkopin e kanellës për 5-6 minuta. E heqim nga zjarri, shtojmë mjaltin dhe e përziejmë mirë. E lëmë shurupin të ftohet. Ndërkohë përgatisim brumin e ëmbëlsirave. Në një tas të madh, përziejmë vajin e ullirit, vajin e lulediellit, sheqerin dhe lëngun e portokallit. Shtojmë lëkurën e grirë të portokallit, kanellën, sodën e bukës dhe pluhurin e karafilit. I përziejejmë mirë. Gradualisht shtojmë miellin dhe e përziejmë derisa të formohet një brumë i butë dhe elastik. Marrim pak nga brumi, formojmë toptha të vegjël ose u japim formë ovale. I shtypim lehtë me pirun për të krijuar teksturë në sipërfaqe dhe i vendosim në tepsi të shtruar me letër pjekjeje. I pjekim në furrën e parangrohur në 180°C për rreth 20-25 minuta, derisa të marrin ngjyrë të artë. Pasi ëmbëlsirat të jenë gati, i nxjerrim nga furra dhe i zhysim menjëherë në shurup të ftohtë për disa sekonda secilën. I vendosim në një pjatancë dhe i spërkatim me arra të thërrmuara në sipërfaqe.
