Mesnik me petë të pjekura

Përbërësit:

• 500 g miell Ola
• 250 ml ujë
• 1 lugëz kripë
• 1/2 kokë viçi
• 2 qepë
• Kripë
• Piper i zi
• Nenexhik
• Vaj ulliri

Përgatitja:

Hapim petët edhe i pjekim mbi pianurë me kujdes në temperaturë të ulët. Ziejmë kokën e viçit edhe më pas e pastrojmë dhe zhveshim kokën nga mishi. Në tigan kaurdisim qepët e grira duke i shtuar lëng mishi derisa të zbuten, shtojmë mishin e copëtuar, piper të zi dhe nenexhik. Shtrojmë dy peta të njoma në tavë pastaj shtrojmë peta të pjekura dhe sipër shtrojmë mish me qepë dhe pak lëng, në fund vendosim një petë të cilën e lagim me lëng mishi dhe vaj. I pjekim në furrë të parangrohur me 200 ° për 40 minuta.