Qofte frikase
Përbërësit:
- 500 gr mish i grirë
- 150 gr tul buke
- 1 qepë
- 2 të bardha veze
- 1 tufë majdanoz
- 1 fl kafeje djathë i grirë
- Kripë, piper, nenexhik
- Gjalpë për kaurdisje
Për salcën frikase:
- 400 gr qepë
- 1 fl kafeje uthull e bardhë
- 1 fl kafeje qumësht
- 2 të verdha veze
- 2 lgj gjalpë
- Pak miell
Përgatitja:
Bashkojmë të gjithë përbërësit e qofteve bashkë, e lemë pak brumin të pushojë dhe realizojmë më pas qofte të vogla sa një kokërr gështenjë të cilat i kaurdisim me gjalpë aq sa mos të thahen.
Qepët e grira hollë i vendosim në një tenxhere të marrin një valë, i kullojmë dhe i vendosim sërish në ujë tjetër me uthull dhe kripë (qepët duhet të kenë ujë aq sa të lundrojnë). I lëmë qepët të treten plotësisht. Përziejmë të verdhat e vezëve me qumështin, miellin me pak lëng dhe e shtojmë tek salca e qepëve duke e përzjerë me lëkundjen e tenxheres. Vendosim qoftet në salcën frikase dhe i lëmë të marrin valë për 3 -4 minuta.
