Qofte me ton dhe gjizë

Përbërësit:

• 230 gr peshk ton
• 200 gr rikota / gjizë
• 20 gr açuge
• 20 gr kaperi
• 50 gr galetë
• 50 gr djathë parmixhano
• 2 vezë
• 1 tufë majdanoz
• Kripë, piper

Përgatitja:

Për të përgatitur qoftet me peshk ton dhe rikota, fillimisht përgatisim brumin. Bashkojmë në një tas rikotën me djathin parmixhano të grirë, peshkun ton të thërrmuar dhe açugat e kulluara. Shtojmë më pas kaperin, majdanozin e grirë, thërrimet e bukës, kripë, piper dhe në fund vezët e rrahura lehtë. E trazojmë mirë brumin derisa përbërësit të homogjenizohen (nëse masa është shumë e butë mund të shtojmë edhe pak djathë, nëse është më e fortë mund ta zbusim me disa pika qumësht). Lagim pak duart dhe marrim pjesë të vogla të brumit dhe i japim formën klasike të një qofte të rrumbullakët. Pasi formojmë të gjithë qoftet, i rrotullojmë në thërrimet e bukës dhe i vendosim të skuqen në vaj të nxehtë.