Qofte të mbështjella me patëllxhanë dhe salcë domate në furrë
Përbërësit:
- 3 patëllxhanë
- 250 gr mish i grirë
- 1 qepë
- 1 lç sodë buke
- 1 vezë
- Pak galetë
- Kripë, piper i zi
- 2 domate
- 2 speca jeshil
Për salcën:
- 2 lgj salcë
- 2 domate
- 1 tufë majdanoz
- Vaj ulliri
- Kripë, piper
Përgatitja:
Patëllxhanët pasi i presim në shirita i skuqim në vaj vegjetal. Ndërkohë mishin e grirë e bashkojmë me qepën e grirë imët, sodën, vezën, galetën, kripën dhe piperin.
Krijojmë qoftet në formën e suxhukut, të cilat i mbështjellim me patëllxhanët duke i rrotulluar role. Në një tavë të rrumbullakët vendosim qoftet e mbështjella me patëllxhanë, anës tyre vendosim spec jeshil të prerë rrethor dhe feta domatesh. Sipër hedhim salcën e domates me 2 domate të grira në rende kripë, piper dhe majdanoz të grirë me vaj ulliri. E vendosim tavën në furrë në 180 gradë për 40 minuta.
