Supë me thjerrëza të kuqe dhe spinaq
Përbërësit: 1 gotë thjerrëza
1 qepë mesatare
4 lugë gjelle vaj ulliri
2 degë selino
2 karrota
3 thelpinj hudhra
1 lugë çaji kumin
1 lugë kafe trumzë (të thatë)
1 litër lëng pule + ujë
1 filxhan çaji pure domate
2 gjethe dafinë
1 lugë çaji piper i kuq
Kripë dhe piper i zi
200 gr spinaq
4 lugë gjelle salcë kosi
Përgatitja:
Shpëlajmë mirë thjerrëzat me ujë të bollshëm. Qepën e grijmë hollë dhe e vendosim në një tenxhere me vaj ulliri. Pasi të jetë zbutur pak, shtojmë selinonë të grirë hollë.
Kaurdisim së bashku qepën me selinonë duke shtuar karrotën të prerë hollë, 3 thelpinj hudhra, vazhdojmë përziejmë duke shtuar një lugë gjelle kumin, trumzë, thjerrëzat, i përziejmë duke shtuar lëngun e pulës me ujë sa të mbulojë thjerrëzat dhe shtojmë purenë e domates dhe dafinën.
Shtojmë piper të kuq, të zi dhe kripë. Më pas heqim gjethen e dafinës dhe e kalojmë supën në blender. Presim spinaqin dhe e hedhim po ashtu në blender duke e përzierë për 2 minuta.
E servirim duke shtuar 1 lugë gjelle kos, vaj ulliri shoqëruar me një fetë buke të thekur.