Speca me gjizë dhe ajkë
Përbërësit:
10 speca gogozhare
40 gr gjalp ose vaj ulliri
250 gr gjizë pa kripë
150 gr krem kosi
3 thelpinj hudhra
1 lugë gjelle koper të grirë
50 gr arra (opsionale)
Kripë dhe piper i zi
Përgatitja:
Lajmë dhe pastrojmë specat, i thajmë ato dhe i vendosim në furrë për tu pjekur për 20 minuta, në temperaturë 200 gradë Celsius. I vendosim në një tas, i mbulojmë ato për 10 minuta e më pas i qërojmë nga lëkura.
Më pas i presim në shirita.
Shkrijmë gjalpin dhe skuqim specat në gjalp për 5 minuta.
Në një tigan tjetër vendosim përsëri pak vaj ose gjalp, hudhrat, gjizën dhe i kaurdisim për 5 minuta.
Shtojmë kremin e kosit dhe rregullojmë shijen me kripë, piper të zi dhe koper.
Shtojmë në tasin me gjizë specat e skuqur, i përziejmë mirë dhe shtojmë në fund arra të copëtuara.
E shërbejmë të ngrohtë.
