Supë me qepë të karamelizuar

Përbërësit:

• 500 gr qepë
• 100 ml uthull
• 1 lgj miell
• 2 lgj gjalpë
• 1 lgj vaj ulliri
• 1 litër buljon
• 2 thelpinj hudhër
• Djathë kaçkavall
• Bukë të thekur
• Kripë, piper

Përgatitja:

Qepët i presim hollë në gjysmëhënë dhe i kaurdisim me pak gjalpë dhe vaj ulliri derisa të marrin ngjyrë kafe. Më pas shtojmë miellin duke e trazuar që mos të ngjitet. I shuajmë qepët me uthull molle dhe pasi uthulla të avullojë shtojmë rreth 1 litër buljon mishi ose perimesh. Rregullojmë shijen me kripë dhe piper të zi dhe e kthejmë supën në krem. E vendosim më pas në një tavë, e spërkasim me bukë të thekur dhe djathë kaçkavall dhe e vendosim në furrë për pak minuta.