Supë me qepë të karamelizuar
Përbërësit:
- 500 gr qepë
- 100 ml uthull
- 1 lgj miell
- 2 lgj gjalpë
- 1 lgj vaj ulliri
- 1 litër buljon
- 2 thelpinj hudhër
- Djathë kaçkavall
- Bukë të thekur
- Kripë, piper
Përgatitja:
Qepët i presim hollë në gjysmëhënë dhe i kaurdisim me pak gjalpë dhe vaj ulliri derisa të marrin ngjyrë kafe. Më pas shtojmë miellin duke e trazuar që mos të ngjitet. I shuajmë qepët me uthull molle dhe pasi uthulla të avullojë shtojmë rreth 1 litër buljon mishi ose perimesh. Rregullojmë shijen me kripë dhe piper të zi dhe e kthejmë supën në krem. E vendosim më pas në një tavë, e spërkasim me bukë të thekur dhe djathë kaçkavall dhe e vendosim në furrë për pak minuta.
