Tavë dheu me mish viçi dhe gjizë
Përbërësit:
- 500 gr mish viçi
- 300 gr gjizë
- 2 qepë të mëdha
- 2 domate / 200 gr salcë domate
- 2-3 speca jeshilë
- 2 thelpinj hudhre
- 50 ml vaj ulliri
- 1 lugë gjelle gjalpë
- 1 lugë gjelle miell
- 1 gotë ujë / lëng mishi
- Kripë, piper i zi
- Pak rigon ose trumzë
Përgatitja:
Në një tigan ngrohim vajin e ullirit dhe skuqim copat e mishit derisa të marrin ngjyrë. Shtojmë pak ujë dhe i lëmë të ziejnë për 15-20 minuta derisa të zbuten. Në të njëjtin tigan, shtojmë qepët dhe specat, i kaurdisim derisa qepët të zbuten dhe të marrin një ngjyrë të artë. Shtojmë domatet e grira ose salcën e domates, hudhrat dhe rigonin. I përziejmë mirë dhe i lëmë të ziejnë për 5-7 minuta derisa salca të trashet pak. Në një enë, përziejmë gjizën me pak miell dhe një lugë gjelle gjalpë. Shtojmë mishin e zier dhe përzierjen e gjizës në tiganin me salcën e domates. E përziejmë mirë dhe rregullojmë shijen me kripë dhe piper. Hedhim përzierjen në një tavë balte dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 200°C për rreth 20-25 minuta, derisa sipërfaqja të marrë një kore të artë.
