Bukëvale tradicionale

Përbërësit:

• 400 gr miell misri
• 600 gr miell gruri
• 1 gotë sheqer
• 1 gotë ujë
• 1 majë luge sodë buke
• 1 majë luge kripë
• 400 ml vaj ulliri
• 3–4 lugë gjalpë i tretur
• Sheqer për spërkatje

Përgatitja:

Përgatitni fillimisht sherbetin duke zier ujin me sheqerin në zjarr mesatar derisa të marrë valë. Lëreni të ftohet plotësisht. Në një tas të madh përzieni miellin e misrit, miellin e grurit, sodën e bukës dhe kripën. Shtoni sherbetin e ftohur dhe vajin e ullirit, duke i përzier me dorë derisa të formohet një brumë homogjen. Vendoseni brumin në një tepsi dhe, me ndihmën e një luge të vogël, krijoni në sipërfaqe gërvishtjet karakteristike të bukëvales. Spërkateni me gjalpin e tretur. Piqeni në furrë të parangrohur në 180°C për rreth 60 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë. Pasi të jetë ftohur, priteni në copa dhe spërkateni me sheqer.