Byrek me kunguj të njomë pa petë

Përbërësit:

• 4 kunguj të njomë
• 2 lgj vaj ulliri
• 2 qepë
• 3-4 vezë
• 100 ml qumësht
• 1½ tufë nenexhik
• 120 gr miell
• 1 lugë kafeje pluhur pjekës
• 200 gr djathë kaçkavall
• 2 lgj miell misri
• Kripë, piper

Përgatitja:

Fillimisht pastrojmë kungujt, i grijmë në rende, shtojmë pak kripë dhe i vendosim në një kullesë që të lëshohen lëngjet. Ndërkohë kaurdisim qepët e grira imët me vaj ulliri në zjarr mesatar. Rrahim vezët me qumështin, më pas shtojmë kungujt e grirë, qepët, bimët aromatike, miellin, pluhurin pjekës, pak kripë dhe djathin e grirë kaçkavall. E shtrojmë masën në një tavë, е spërkasim sipërfaqen me pak miell misri dhe e vendosim në furrë të parangrohur në temperaturën 200°C për 40 minuta.