Byrek me patëllxhanë me kulaçka
Përbërësit:
- 500 gr miell
- 20 gr maja
- 300 ml ujë i vakët
- 1 lgj kripë
- 3 patëllxhanë
- 3 speca
- 500 gr mish i grirë
- 200 gr djathë i bardhë
- 2 domate
- 3 lgj vaj ulliri
- Majdanoz
- 1 gotë ujë të gazuar ose me sodë
Përgatitja:
Qepën e grijmë imët dhe mishin e grirë e kaurdisim në tigan. Kaurdisim patëllxhanët e prerë në kubikë të cilët i kemi lënë në ujë më parë, shtojmë domatet e prera në kubikë dhe pas 5 minutave shtojmë specat. Rregullojmë shijen me erëza dhe në fund shtojmë djathin. E lëmë masën të ftohet dhe ndërkohë zëmë brumin të cilin e ndajmë në toptha të vegjël. Hapim kuleçët sa pëllëmba e dorës dhe më pas i hapim në petë, peta e poshtme më e madhe dhe peta e sipërme më e vogël dhe më e hollë. Vendosim mbushjen në mes, kthejmë anët dhe e spërkasim me sodë të holluar në ujë dhe e vendosim byrekun të piqet në furrë të nxehtë.
