Byrek me të brendshme qingji, mish pule dhe qepë

Përbërësit:

• 1 pako petë të pjekura
• 3 petë të bëra vetë
• 3 qepë të thata
• 250 gr të brendshme qingji
• ½ pulë
• 1 lgj nenexhik
• Spec djegës
• Kripë, piper
• Vaj ulliri

Për brumin e petëve të hapura vetë:

• 300 gr miell
• 3 pika uthull
• 6 pika vaj ulliri
• Ujë të vakët
• Kripë

Përgatitja:

Thërrmojmë petët e pjekura në një enë ku shtojmë nenexhik dhe vaj ulliri. Zemë brumin për petët e njoma dhe hapim 3 petë të cilat i shtrojmë në një tepsi. Vendosim më pas petët e pjekura të thërrmuara duke sistemuar anësoret e petëve të njoma. E vendosim tavën në furrë të parangrohur në 180 gradë për 25 minuta. Ndërkohë në një tigan kaurdisim qepët e grira imët më pak kripë. Sapo qepët të bëhen transparente shtojmë të brendshmet e prera imët dhe mishin e pulës të cilin e kemi zjerë dhe e kemi bërë fije-fije. Rregullojmë shijen me kripë, piper dhe erëza sipas dëshirës. Këtë masë e vendosim mbi byrekun e pjekur. Në fund e lagim byrekun me pak nga lëngu i pulës dhe e rivendosim përsëri në furrë për 20 minuta.