Kunguj me kos dhe hudhra

Përbërësit:

• 1 kg kunguj të njomë
• Pak miell për spërkatjen e kungujve
• Vaj për skuqje
• 500 gr salcë kosi ose 1 kg kos
• 4 thelpinj hudhër
• 1 lugë gjelle uthull
• 4 lugë gjelle vaj ulliri
• Kripë, kopër

Përgatitja:

Lajmë kungujt, i gërvishtim lehtë që të largojmë cipën e jashtme dhe i presim në rrathë rreth 0.5 cm. I spërkasim me miell dhe kripë. Nxehim vajin dhe skuqim kungujt nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë të artë. Ndërkohë qërojmë hudhrat, i shtypim me pak kripë dhe i shtojmë tek kosi. Shtojmë uthullën, vajin e ullirit dhe pak kopër të grirë hollë. Bashkojmë kosin me hudhra me kungujt dhe i lëmë pak që të lidhen shijet.