Mëlçi me domate dhe erëza
Përbërësit:
- 500 gr mëlçi
- 5-6 domate të thara ose 1 domate
- 4-5 thelpinj hudhër
- 1 kokërr qepë
- 2 filxhanë kafeje vaj ulliri
- 200 ml verë e bardhë ose 3-4 lgj uthull
- 1/2 tufë majdanoz
- Pak arrë moskat
- Pak piper i kuq
- Kripë, piper i zi
Përgatitja:
Pastrojmë mëlçinë dhe e presim në feta të holla. E vendosim në një tas qelqi dhe e marinojmë me pak kripë, me 1 filxhan vaj ulliri, piper të zi, arrë moskat dhe verë të bardhë. E lëmë kështu 2-3 orë. Grijmë imët hudhrën dhe e skuqim së bashku me qepën e grirë. E trazojmë derisa të zbutet. Shtojmë piperin e kuq. Hedhim mëlçinë e marinuar dhe e skuqim pak. Domaten e tharë, të vendosur në ujë, për t'u njomur, e grijmë në copa të vogla dhe e përziejmë me mëlçitë. Nëse nuk kemi domate të thara, përdorim tulin e 1 domateje të kuqe. E mbulojmë me ujë, vendosim kapakun dhe e lëmë të ziejë, derisa të mbetet me pak lëng. E provojmë për kripë. Nëse dëshirojmë i hedhim pak piper djegës. Përsipër i grijmë majdanozin dhe e lëmë të pushojë pak, por me kapak të mbyllur.
