Petka me pulë, domate dhe djathë të bardhë

Përbërësit:

• 220 gr petka
• 2 lugë gjelle vaj ulliri
• 500 gr kofsha pule
• 1 qepë e grirë imët
• 4–5 thelpinj hudhër
• 1 lugë çaji rigon i thatë
• 240 gr salcë domatesh pure
• 1 degë rozmarine
• 1–1.2 litër ujë
• Djathë i bardhë i thërrmuar
• Kripë, piper i zi, rigon
• Pak spec djegës i grimcuar

Përgatitja:

Rregulloni pulën me kripë dhe piper nga të dyja anët. Nxehni vajin e ullirit në një tenxhere të madhe në zjarr mesatar-të lartë. Shtoni pulën dhe skuqeni 4–5 minuta nga secila anë derisa të marrë ngjyrë të artë. Hiqeni në një pjatë. Ulni pak zjarrin dhe shtoni qepën. Gatuajeni derisa të zbutet dhe të marrë ngjyrë të artë. Shtoni hudhrën dhe përziejeni rreth 30 sekonda derisa të lëshojë aromë. Ktheni pulën në tenxhere dhe shtoni salcën e domates, ½ gotë ujë, rigonin, specin djegës, kripë dhe piper. Përziejini dhe lërini të ziejnë rreth 10 minuta. Shtoni rozmarinën, pak djathë feta sipas dëshirës dhe makaronat e thata. Hidhni 4–5 gota ujë dhe lëreni të vlojë. Ulni zjarrin në mesatar dhe gatuajeni pa kapak rreth 7 minuta, duke e përzier herë pas here. Provoni dhe rregulloni shijen me kripën. Mbulojeni tenxheren, fikeni zjarrin dhe lëreni të pushojë 7–8 minuta që petkat të zbuten, më pas servireni të ngrohtë.