Qull me mish pule

Përbërësit:

• 500 gr mish pule
• 1 qepë e grirë hollë
• 2 lugë gjelle gjalpë ose vaj ulliri
• 1 litër lëng pule (ose ujë)
• 180–200 gr miell misri
• Kripë, piper i zi, piper i kuq
• Pak gjalpë në fund (sipas dëshirës)

Përgatitja:

Kaurdisim qepën me gjalpin derisa të zbutet. Shtojmë copat e pulës dhe i skuqim lehtë nga të gjitha anët. Hedhim lëngun e pulës, pak kripë dhe e lëmë të ziejë rreth 35–45 minuta, derisa mishi të jetë shumë i butë. Nxjerrim mishin, e pastroje nga kockat dhe e copëtojmë. Kur lëngu të vlojë, shtojmë miellin e misrit gradualisht duke e përzier vazhdimisht me tel kuzhine që të mos krijohen kokrriza. E lemë qullin të gatuhet 15–20 minuta në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here. Kthejmë mishin e pulës në tenxhere, e përziejmë për 2–3 minuta. Në fund shtojmë pak gjalpë dhe pak piper të zi ose të kuq të sapobluar.