Biskota të mbushura me mollë dhe arra
Përbërësit:
250 gr gjalp (në temp. ambienti)
1 filxhan kafeje sheqer pluhur
1 lugë gjelle kos
1 lugë çaji sodë buke
2.5 gota miell
Për mbushjen
3 mollë mesatare
1 lugë çaji kanellë
1 filxhan çaji sheqer
80 gr arra ose lajthi.
Përgatitja:
Lajmë dhe qërojmë mollët nga lëkura dhe farat. Tulin e mollës e grijmë në rende nga ana më e trashë. Shtojmë sheqerin dhe e përziejmë derisa molla të mos ketë më lëng, shtojmë kanellë, arra të grira, I përziejmë mirë dhe e lëmë mbushjen të ftohet.
Në një tas tjetër vendosim gjalpin, sheqerin pluhur, kosin, sodën e bukës, ½ e miellit e përziejmë brumin me duar ose robot elektrik duke shtuar herë pas here dhe miellin e mbetur derisa brumi të lidhet e most ë na ngjitet nëpër duar. Ndajmë brumin në 5 kulaçë.
Hapim secilin prej kulaçëve në një petë të vogël me trashësi 3 mm dhe diametër 20 cm. Pasi e hapim petën e ndajmë në 8 pjesë, siç ndahet një picë. Në fillim të çdo pjese vendosim 1 lugë çaji mbushje, pastaj e bëjmë role deri në majën e petës.
Në një tepsi ku kemi shtruar letër kuzhine ose të lyer me pak vaj vendosim biskotat e mbushura me mbyllje nga poshtë.
Vendosim tepsinë në furrë në temperaturë 180 gradë Celsius për 10-12 minuta.