Receta e parë: Lakror i çobanit
Përbërësit:
500 gr mish i grirë
2 qepë mesatare
Vaj, kripë, piper i zi
Majdanoz
Pureja e patates:
1-1,2 kg patate
1 filxhan çaji qumësht
3 lugë gjelle gjalp
4 të verdha veze
1 thelb hudhër
Kripë, piper i zi, arrë moskat
2 lugë gjelle kaçkavall
1 lugë gjelle galetë
Përgatitja:
Fillimisht ziejmë patatet. Vendosim tiganin me 2-3 lugë gjelle vaj, kaurdisim qepën dhe mishin e grirë deri sa të marrin pak ngjyrë. Shtojmë purenë e domates ose 1 lugë gjelle salcë koncentrat, kripë e piper të zi dhe 1 gotë ujë e më pas e lëmë qepën dhe mishin të ziejë deri sa të shterojë uji dhe të mbetet shumë pak lëng.
Përgatisim purenë e patateve .Pasi patatet i kthejmë në pure shtojmë në to qumështin, gjalpin, hudhrën dhe të vredhat evezëve . Shtojmë gjithashtu kripë, piper të zi, arrë moskat dhe e ndajmë purenë në dy pjesë.
Lyejmë tavën me yndyrë, e pudrsoim me pak galetë dhe e shtrojmë në tavë duke e niveluar mirë gjysmën e puresë me patate.
Sipër saj vendosim kimën me mish duke e niveluar mirë mbi të gjithë sipërfaqen e puresë. Mbulojmë kimën me purenë që na teproi duke e niveluar mirë. Në fund e spërkatim me pak gjalpë dhe e pudrosim me kaçkavall të fortë të stazhionuar. E vendosim në furrë në temperaturën 200ºC për 25-30 minuta.