Tava e Gjakovës

Përbërësit:

• 4-5 racione mish viçi
• 4-5 qepë
• 2-3 karrota
• 2 kunguj
• 2 patëllxhanë
• 3 speca jeshil
• 1 spec djegës
• 1 kg domate
• 6 thelpinj hudhra
• 4-5 lgj vaj ulliri
• Kripë, piper i zi, piper i kuq
• Majdanoz i freskët

Përgatitja:

Vendosim në zjarr mishin që të ziejë. Në një tenxhere tjetër kaurdisim mirë qepët, më pas shtojmë specin djegës dhe specat jeshile. Vijojmë kaurdisjen duke shtuar karrotat e prera në kubikë, kungujt e njomë dhe patëllxhanët gjithashtu në kubikë. Ndërkohë domatet e grira i vendosim në një tavë, i spërkasim me kripë, piper të zi, piper të kuq, vaj ulliri. Shtojmë thelpinjtë e hudhrës dhe majdanozin e grirë dhe i vendosim në furrë për 30 minuta duke i trazuar herë pas here.

Më pas, perimet e kaurdisura i shtojmë në tavën me domate dhe i përziejmë të gjitha bashkë. Vendosim racionet e mishit, shtojmë në tavë dhe një gotë lëng mishi dhe e vendosim të piqet në furrë.