Kofsha pule në dy lloje salce të bardh dhe të kuqe
Përbërësit:
5 kofsha pule
2 lgj miell
2 vezë
1 gotë qumësht
bukë e thërrmuar
kripë, piper
Salca me kechap
hudhër
keçap
sheqer kaf
lëng limoni
vaj ulliri
Përgatitja
Fillimisht pasi i kemi larë dhe tharë mirë kofshat e pulës i bëjmë disa prerje me thikë që marinimi të hyjë në brendësi. I vendosim kofshat e pulës në një tas ku kemi vendosur qumësht dhe vaj ulliri. I lemë për disa minuta dhe më pas i kalojmë në miell, vezë dhe galetë. I skuqim kofshët e pulës në vaj të nxehtë.
Ndërkohë përgatisim salcën duke vendosur në një tigan pak vaj ulliri, 2 thelpinj hudhër të grira imët, keçap, pak sheqer kaf dhe pak lëng limoni. E lemë salcën të marrë valë shtojmë pak kripë dhe piper të kuq dhe servirim kofshët e pulës.
Salcë kremoze me djathë
200 gr djathë gorgonxola
500 gr kos ose pana
150 gr arra
50 ml lëng limoni
vaj ulliri
kripë, piper
Të gjithë përbërësit përzihen së bashku në mikser në gjendje të ftohtë dhe punohen mirë derisa të krijohet një masë e njëtrajtshme.