Receta e dytë : Patëllxhanë me djath
Përbërësit:
2 patëllxhanë
150 gr djath i bardhë
2 lugë gjelle miell
2 kokrra vezë
3 lugë gjelle peksimadhe
Vaj bimor për skuqje
Kripë
Përgatitja :
Lajmë thajmë patëllxhanët dhe i presim ata në feta të gjata me trashësi 0,5 mm.
I skuqim fetët e patëllxhanit lehtë .Sa të shohim që të zbuten pak i largojmë nga tigani dhe i spërkatim me pak kripë.
Presim djathin në drejtkëndësha me gjerësinë e fetëve të patëllxhanit.
Vendosim në anë të patëllxhanit një copë djath dhe e mbështjellim atë role me fetën e patëllxhanit. Vendosim një pjatë me miell, një pjatë me vezë të rrahura dhe 1 pjatë me peksimadhe.
Kalojmë roletë me patëllxhan dhe djath fillimisht në miell, më pas në pjatën me vezë dhe në fund e pudrosim me peksimadhe.
Ngrohim vajin dhe i skuqim roletë me patëllxhan deri sat ë marrin një ngjyrë të verdhë. I lëmë të ftohen pak dhe i shërbejmë me sallatën që dëshirojmë.