Receta e dytë : Qofte me kungull
2 kunguj të njomë
150 gr gjizë ose djath
3 lugë gjelle parmixhan i grirë
3 lugë gjelle miell
1 kokërr vezë
Vaj për skuqje
Kripë + piper
Erza sipas preferencës
Për sallatën:
300 gr domate qershi
1 qepë e kuqe e vogël
2 degë nenexhik
3 degë kopër
Për dresing-un
2 lugë gjelle uthull e kuqe
Pak sheqer
Kripë + piper
Vaj ulliri
Fillimisht grijmë kungullin në rende dhe e spërkasim me pak kripë dhe e lëmë 10 minuta. Më pas e shtrydhim fort për të larguar ujin dhe e vendosim në një tas ku do të shtojmë gjizë, 3 lugë gjelle parmixhanë të grirë hollë, 3 lugë gjelle miell , kripë dhe piper të zi, vezë e erza . Të gjitha këto përbërës i trazojmë mirë me dorë dhe e lëmë brumin të pushojë pak për 15 minuta.
Ngrohim vajin dhe me ndihmën e një luge vendosim qoftet duke i lënë ato 3 minuta nga çdo anë deri sa ato të skuqen dhe të marrin një ngjyrë të artë. I largojmë nga zjarri duke i vendosur në një pjatë zjarrduruese. Para se ti shërbejmë mund ti ngrohim në furrë për 5 minuta në temperaturë 180 gradë.I shërbejmë me sallatë me domate dhe erëza.