Receta e parë: Shëndetlie
Përbërësit:
3 kokrra vezë (+ 1 e verdhë)
1 filxhan çaji sheqer (150 gr)
3 filxhan kafeje gjalp i shkrirë (150 gr)
3 filxhan kafeje mjalt (150 gr)
3 filxhan kafeje arra të copëtuara (150 gr)
1 lugë çaji sodë buke
4 filxhan çaji miell
Shërbeti:
1 kg sheqer
750 ml ujë
3 feta limon
Përgatitja:
Vendosim sherbetin të ziejë: 500 ml ujë, 800 gr sheqer dhe 2-3 feta limoni. Nga momenti i zierjes e lemë 5 minuta në zjarr dhe më pas e largojmë duke e lenë të ftohet.
Rrahim vezët së bashku me sheqerin, më pas shtojmë pak nga pak gjalpin e shkrirë (të ftohtë), e trazojmë mirë duke shtuar më pas dhe mjaltin. E përziejmë derisa të formohet një masë e lidhur. Bashkojmë në një tas miellin me pluhurin pjekës. Shtojmë në fillim arrat e coptuara dhe më pas me ndihmën e një site shtojmë miellin. E trazojmë masën e përgatitur me lugë druri dhe më pas e vendosim në një tavë të lyer me pak gjalpë. E nivelojmë mirë, e shpojmë pak me pirun që të piqet mirë dhe më pas e lyejmë sipërfaqen me një të verdhë veze. E vendosim ëmbëlsirën të piqet për 30-35 minuta në temperaturën 180 gradë Celsius.
