Tavë kosi sipas traditës matiane

Përbërësit:

• 1 kg mish qingji
• 500 ml kos
• 2 lgj miell
• 2 lgj gjalpë
• 3 vezë
• 1 lgj oriz
• Lëng mishi
• Kripë, piper

Përgatitja:

Miellin e kaurdisim me gjalp, shtojmë bulionine mishit të qingjit që kemi zierë. Derisa të krijohet një salcë që të vishet luga e gjellës. Në një tas përiziejmë bezet dhe kosin, e shtojmë masën në tenxhere, e rregullojmë shijen.

Në tavë shtojmë një lugë gjelle oriz dhe masën e gatuar me mishin e qingjit. E spërkasim me pak gjalp. E vendosim në furrë për 180 gradë në 45 minuta.