Bollgur me midhje

Përbërësit:

• 400 gr bollgur
• 2 patëllxhanë
• 1 spec jeshil
• 1 spec të kuq
• 200 gr midhje
• 1 qepë e thatë
• 6-7 pomodorini
• 150 gr bizele
• 1 lgj vaj ulliri
• 1 lgj gjalpë
• ½ lç spec djegës
• 2 thelpinj hudhër
• Turmerik
• Kripë, piper

Përgatitja:

Fillimisht kaurdisim qepën e grirë hollë me pak vaj ulliri. Ndihmojmë zbutjen me pak kripë dhe më pas shtojmë patëllxhanët të prerë në kubikë të vegjël  (pasi i kemi lënë më parë në ujë me kripë ). Shtojmë specat e prerë në kubikë, hudhrat, midhjet e pastruara, bizelet dhe erëzat.

Bollgurin që e kemi zjerë më parë e shtojmë tek perimet. Në fund vendosim domatet qershi, rregullojmë shijen me kripë piper dhe e servirim si të ngrohtë ashtu edhe të ftohtë.