QOFTE ME SALCE TE KUQE

Përbërësit:

300-400 gr mish të grirë

2 qepë të thata

3-4 thelpinj hudhër

2 feta bukë

1 kokërr vezë

½ tufë majdanoz

½ tufë koper

2-3 domate

1 lgj salcë domate

2 lgj uthull

1 lgj miell

Vaj ulliri

Spec djegës

Gjethe dafine

Kripë, piper i zi

Përgatitja:

Fillimisht përgatisim qoftet. Bashkojmë mishin e grirë me qepën e grirë imët, vezën, fetat e bukës, majdanozin, koperën, specin djegës, kripën, piperin e zi, vajin e ullirit dhe uthullën (1 lugë). E punojmë mirë brumin e qofteve, e lemë të pushojë pak dhe më pas skuqim qoftet në tigan ose në furrë.

Ndërkohë përgatisim salcën e kuqe. Kaurdisim fillimisht qepën dhe pasi të marrë ngjyrë të kuqerremtë shtojmë domatet e grira në rende së bashku me 1 lugë gjelle salcë domate. Rregullojmë shijen me kripë, piper, pak sheqer, pak uthull, hudhra të shtypura dhe 1 gjethe dafine. E lemë salcën të marrë valë dhe nëse shikojmë që është pak e hollë shtojmë pak miell.

Në fund të procesit të gatimit vendosim qoftet e skuqura në salcën e kuqe. Qoftet me salcë mund t’i përgatisim dhe direkt në furrë.