Tavë dheu tradicionale me mëlçi ose mish
Përbërësit:
500 gr mëlçi
1 lgj miell
2 qepë të thata
1 spec i kuq
1 spec djegës
2 lugë koncentrat domate
4 thelpinj hudhër
300 gr gjizë me kripë
50 ml verë e kuqe ose uthull
3 lgj vaj ulliri
Kripë, piper i zi, rigon
Përgatitja:
Presim melçite në copëza të vogla dhe i kalojmë pak në miell.
Kaurdisim hudhrat dhe qepët e grira imët në vaj ulliri në zjarr të avashtë. Më pas shtojmë specin e prerë në kubikë dhe i trazojmë derisa të zbuten. Shtojmë mëlçitë dhe i lemë derisa të marrin një faqe. I shuajmë më pas me verë të kuqe ose uthull rrushi. Sapo të avullojë alkooli shtojmë koncentratin e domates. E lemë të marrë valë derisa përbërësit të lidhen. Në fund shtojmë gjizën dhe erëzat dhe pak ujë të ngrohtë.
Kemi graduar furrën në 200 gradë Celsius ku kemi vendosur enën e baltës që të nxehet. Masën e përgatitur e hedhim në tavën e nxehtë të dheut. E vendosim në furrë dhe e lemë për rreth 15 minuta.
Pasi tava e dheut të jetë gati e servirim me bukë të thekur.
Sallatë vjeshtore
1 dorë sallatë jeshile
1 dorë rukola
1 kastravec
1 karrotë
3-4 domate të vogla
1 vezë të zier
1 lgj miser
Salca marinuese:
1 lgj majonezë
2 lgj kos
1 thelpi hudhër
Vaj ulliri
Kripë, piper
Bishta qepësh
Vendosim të gjithë përbërësit e sallatës në një sallatiere. Trazojmë më pas të gjithë përbërësit e salcës dhe marinojmë sallatën. E lemë 2-3 minuta të marinohet dhe e servirim duke e dekoruar me pak bishta qepësh.