Kabuni tradicionale

Përbërësit:

• 500 gr oriz
• 250 gr rrush i thatë
• 350 gr sheqer
• 150 gr gjalpë
• Buljon mishi (dashi)
• Kanellë
• Karafil

Përgatitja:

Në një tenxhere ku kemi vendosur buljonin e mishit shtojmë 3 karafila. Marrim 3 lugë sheqer dhe i vendosim në një tigan, presim sa të karamelizohet dhe ndërkohë vendosim rrushin e thatë të zbutet në pak ujë. Tek sheqeri i karamelizuar shtojmë pak gjalpë.

Në një tenxherë me pak gjalpë kaudisim orizin e shpëlarë derisa të zverdhet. Më pas shtojmë sheqerin e karamelizuar dhe buljonin e mishit. E lemë orizin të ziejë në nxehtësi të ulët dhe në 5 minutëshin e fundit shtojmë rrushin e thatë dhe sheqerin pjesë-pjesë duke e trazuar. Në fund shtojmë kanellën.