Makarona në furrë me patëllxhanë dhe kunguj

Përbërësit:

500 gr makarona

3 patëllxhanë

4 kunguj jeshil

2 thelpinj hudhër

800 gr pure domate

borzilok

200 gr djath të tymosur ose mozzarella

50 gr parmixhano

kripë

vaj ulliri

Përgatitja:

Fillimisht lajmë perimet dhe patëllxhanin I presim në feta rrumbullake me me trashësi 0.5 cm dhe i pjekim në gril. Kungujt I presim në feta me trashësi 2mm, për 02. cm dhe I pjekim dhe ato në gril. Vendosim në zjarr një tendere me një të bollshme, kripë dhe ziejmë makaronat 203 minuta më pak se minutazhi I shkruar në etiketë. Në një tigan të thellë vendosim vaj ulliri, 2 thelpinj hudhër, pure domate, borzilok e përziejmë duke shtuar kripë largojmë hudhrat pas zierjes. Një pjesë të patëllxhanit e presim në shiritë po ashtu dhe kungullin dhe I shtojmë tek salca me domate kontrolljnë shijen dhe shtojmë salcën tek makaronat e kulluara në tas I përzijemë sëbashku. Në një tavë shtojëm 2-3 lugë gjelle salcë vendosim disa feta patëllxhanë e më pas shtojmë 1/2 e makaronave dhe mbulojmë me djath të tymosur mbi djath vendosim disa fetë kungulli, shtojmë mbi kungull makaronat e mbetura. Shpërndajmë djathin e mbetur e presim me pak parmixhano dhe e vendosim në furrën e parangrohur 200 gradë Celsius për 20 minuta.