Byrek i verës me 12 jeshillëqe

Përbërësit:

Për brumin:

• 600 gr miell
• 10 pika uthull
• 1 lgj vaj ulliri
• Kripë

Për mbushjen:

• 12 jeshillëqe
• 1 kokërr vezë
• 1 gotë kos
• 3 lgj vaj ulliri
• 1 lgj gjalpë
• Djathë të bardhë

Përgatitja:

Zëmë brumin me ujë të vakët, e ndajmë në kuleçë dhe hapim petët. Pasi i kemi larë jeshillëqet me ujë të bollshëm, i kalojmë në ujë të vluar, i lemë 2 minuta. I kullojmë shtojmë djathin e thërrmuar, vezën dhe gotën e kosit. Rregullojmë shijen me kripë dhe në fund shtojmë bimët aromatike dhe qepën e njomë të grirë hollë. Lyejmë një tepsi me vaj dhe shtrojmë petë duke i spërkatur me yndyrë. Vendosim një shtresë me mbushje, përsëri petë, mbushje, petë. Rregullojmë anësoret e byrekut, e spërkasim në fund sipërfaqen me qumësht dhe e vendosim në furrë të parangrohur në temperaturën 180 gradë Celsius për 35-40 minuta.