Mëlçi në qumësht me perime

Përbërësit:

• 500 gr mëlçi të freskëta
• 500 ml qumësht
• 1 lgj salcë domate
• 1 qepë
• 1 spec i kuq
• 1 spec jeshil
• 1 spec i verdhë
• 1 tufë majdanoz
• Vaj ulliri
• Kripë, rigon
• Piper i zi, piper i kuq

Përgatitja:

Presim në rripa sa një gisht mëlçitë. I vendosim në një tas me qumësht për 3 orë. Më pas i kullojmë, i përziejmë me erëzat dhe i transferojmë në një tigan me yndyrë. Shtojmë qepën e prerë në disqe dhe specat e prera në shirita. I kaurdisim pak minuta, shtojmë salcën e domates dhe 1 filxhan kafeje ujë. Mbyllim kapakun dhe i lëmë mëlçitë me perime të gatuhen për 10 minuta. I shërbejmë të ngrohta spërkatur me majdanoz të freskët.