Receta e parë : Gjizanik
Përbërësit:
1 kg gjizë
5 të verdha veze
2 lugë gjelle miell misri
2 lugë gjelle miell gruri
Nenexhik
6-7 qepë të njoma
100 gr gjalp
Piper i kuq
Kripë dhe piper i zi
Përgatitja:
Rrahim të verdhat e vezëve , shtojmë pak vaj ulliri , shtojmë qepët e njoma të prera në unaza dhe nenexhik të grirë hollë. Shtojmë miellin e misrit , miellin e grurit dhe i përziejmë së bashku, e më pas shtojmë gradualisht gjizën. Pasi e trazojmë mirë dhe na formohet një masë homogjene, e vendosim në një tavë (mundësisht dheu), të lyer me pak gjalp.
E nivelojmë gjizën , dhe me ndihmën e kurrizit të lugës bëjmë disa gropëza. Shtojmë gjalpin duke shtuar pak piper të kuq . gjalpin e shpërndajmë mbi gjizanik. E vendosim tavën në furrë në temperaturën 180ºC për 20-30 minuta.