Receta e dytë: Fërgesë me speca dhe sallam
Përbërësit:
400 gr sallam (suxhuk dhe llukanik)
1 qepë e vpgël e kuqe
3 thelpinj hudhër
3-4 speca me ngjyrë
1 fç pure domate
Kripë, piper i zi, dafinë
100 ml verë të bardhë
Majdanoz
150 gr djath të bardhë
Vaj ulliri
Përgatitja:
Fillimisht presim sallamin në feta. Ngrohim vajin dhe e skuqim atë sat ë zverdhet pak nga të dy anët. (Më pas e largojmë nga tigani).
Në po atë yndyrë kaurdisim qepën e grirë hollë në fije. Sapo qepa të zbutet shtojmë hudhrat e prera hollë dhe specat e prerë në copa mesatarë. I kaurdisim specat së bashku me qepën deri sa specat të zbuten pak. Shtojmë sallamin dhe i përziejmë së bashku duke i shuar me verë. Shtojmë edhe kripë, piper e dafinë.
Shtojmë purenë e domates dhe i lëmë të gatuhen së bashku për 8 minuta si dhe shtojmë majdanozin .
Mund të vendosim në një tavë në fund sipas preferencës mund të shtojmë edhe pak djath të prerë në kubikë dhe e vendosim në furrë në temperaturë 180ºC për 15 minuta.